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visvim original roast coffee

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Little Cloud Coffee lives as an annex within visvim store in Omotesando, built around the concept of a café to be enjoyed everyday. Visvim Original Roast Coffee is developed starting from the careful selection of beans, degree of roast, and choice blending. Drip coffee, espresso, and seasonal beverages and refreshments are offered on the menu.

表参道「visvim」内に併設されたカフェ「little cloud coffee」
「毎日でも通いたいカフェ」、「素直に毎日飲みたいと思えるコーヒー」をコンセプトに、豆の厳選からロースト具合、ブレンディングまで拘り抜いて開発したコーヒー豆「visvim original roast coffee」を使用し、ドリップコーヒーやエスプレッソメニューを提供しています。

Original Roast Coffee

Made of Typica beans originated from Colombia and Papua New Guinea and blended after a medium-dark roast to get the best characteristics of each beans, little cloud coffee original roast offers a well-bodied cup with a rich sweetness and no acidity. Enjoyable straight or mixed with milk for a mild taste.

コロンビア、パプアニューギニアの伝統的なティピカ種を使用。それぞれの特徴を活かしたミドルダークのローストを施した後にブレンディング。酸味は無く、豊かな甘みと程よいコクを持つ。ストレートはもちろん、ミルクとの相性もよくマイルドな口当たりのテイストです。

Kutani Dripper

An original coffee dripper custom-made for little cloud coffee by a 150 year-old kutani-yaki pottery atelier. Each piece is individually shaped on a potter's wheel by experienced artisans, who utilize a specially made tool to painstakingly carve out the intricate inner grooves of the dripper. Like products in the visvim collection, the design for this coffee dripper is rooted first and foremost in its functionality.

There are two primary ways to brew coffee: steeping and filtration. Steeping entails immersing coffee grounds in hot water and can be seen in mechanisms like a french press machine, while filtration describes a method of passing hot water through a layer of grounds, which is seen in cone shaped coffee drippers like the one custom-made for little cloud coffee. If poured incorrectly, however, even coffee drippers can end up inadvertently immersing the coffee grounds. When hot water unnecessarily accumulates in the bottom of the dripper, the grounds are drowned and the resulting coffee exhibits an unpleasant mix of flavors.
The little cloud coffee dripper is constructed to avoid drowning the coffee grounds, and suppresses unpleasant flavors as much as possible through smooth water permeation, producing a balanced coffee extract.

150年の歴史を持つ九谷焼窯元で製作されているlittle cloud coffeeオリジナルのドリッパー。その窯元では、丸一日以上つきっきりで火番をしなくてはならない、昔ながらの薪窯が使われています。円錐の角度が重要なドリッパーは熟練の職人によって1点1点丁寧に轆轤で成形され、内側や抽出口の複雑な構造は、そのためだけに特別に製作された器具を用いて、時間をかけて削り出されます。visvimのプロダクトと同じように、このドリッパーも見た目の美しさのためではなく機能に基づいてデザインされています。

little cloud coffeeのドリッパーは、粉をお湯に浸してコーヒーエキスを得る浸漬型のものと異なり、お湯が粉の層を通過することでコーヒーエキスを得る透過型のものです。浸漬型としてはフレンチプレスの器具などがあげられますが、実は従来の円錐形のドリッパーも、ドリップの仕方次第ではコーヒーを浸漬してしまうものです。ドリッパー内に余計にお湯が溜まることで粉が浸され、雑味を含んだエキスが抽出されてしまう事があります。このドリッパーはコーヒー粉を浸漬することなく、スムーズな湯の透過によって、雑味を極力抑えて素直なコーヒーエキスを得るために考えられた構造を持っています。

0414903003006 LCC DRIPPER SET *Available for purchase at little cloud coffee in Omotesando
*little cloud coffee店頭で販売しております

little cloud coffee

5-10-1 GYRE 2F JINGUMAE SHIBUYA-KU TOKYO 150-0001 JAPAN
+81 (0)3 5468 5424
11:00-20:00
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1-22-1 AOBADAI MEGURO-KU TOKYO 153-0042 JAPAN
+81 (0)3 6303 3717
11:00-20:00
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